จังหวัดสกลนครถือเป็นหนึ่งในจังหวัดที่มีเสน่ห์ทางวัฒนธรรมและอาหารการกินที่โดดเด่นที่สุดในภาคอีสาน เมืองแห่งทะเลสาบน้อยใหญ่และความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติแห่งนี้ ไม่เพียงมีแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างพระธาตุเชิงชุม หรือทะเลบัวแดงที่งดงามเท่านั้น ร้านอาหารแนะนำสกลนครแต่ยังขึ้นชื่อเรื่อง อาหารพื้นเมืองรสอีสานแท้ ที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของผู้คนในพื้นที่ได้อย่างลึกซึ้ง การมาเยือนสกลนครจึงไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลองลิ้มชิมรสอาหารอีสานแท้

ที่ทั้งเผ็ดจัดจ้าน แซ่บสะใจ และอัดแน่นไปด้วยรสชาติจากวัตถุดิบท้องถิ่นที่หาได้เฉพาะในภูมิภาคนี้เมื่อพูดถึงอาหารพื้นเมืองของสกลนคร สิ่งแรกที่หลายคนต้องนึกถึงคือ “ส้มตำ” ที่นี่มีทั้งส้มตำปลาร้า ส้มตำไทย และส้มตำปูปลาร้าแบบต้นตำรับที่ใช้ปลาร้าสกลหอมเข้มข้น หมักจนได้กลิ่นเฉพาะตัว เมื่อคลุกเคล้ากับมะละกอสดกรอบ ๆ และพริกแห้งตำใหม่ ๆ กลิ่นหอมชวนหิวจนแทบอดใจไม่อยู่ ร้านอาหารแนะนำสกลนครเพิ่มความพิเศษด้วยการใส่หมูยอหั่นแผ่นบางหรือกุ้งแห้ง

ร้านอาหารแนะนำในสกลนครที่ขึ้นชื่อเรื่องรสจัดจ้านมีหลายแห่ง

เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้ครบเครื่องแบบอีสานแท้ ๆ ที่ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และนัวในคำเดียวอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ “ลาบเป็ด” ของสกลนคร ซึ่งแตกต่างจากที่อื่นตรงที่นิยมใช้เนื้อเป็ดบ้านแท้ ๆ มาสับละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องลาบพื้นเมืองที่มีทั้งข้าวคั่ว พริกป่น และสมุนไพรสดอย่างใบสะระแหน่และต้นหอม กลิ่นหอมของข้าวคั่วที่คั่วใหม่ ๆ ผสมกับรสเผ็ดร้อนของพริกอีสานแท้ให้รสชาติที่ถึงใจและกระตุ้นต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี คู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ เพียงเท่านี้ร้านอาหารแนะนำสกลนครก็อร่อยจนต้องขอเพิ่มอีกจานแกงหน่อไม้ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่ครัวสกลนครมาอย่างยาวนาน

ใช้หน่อไม้พื้นบ้านต้มจนหอม ผสมกับใบย่านางและพริกตำ ร้านอาหารแนะนำสกลนครทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน กลิ่นหอมของใบย่านางช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและให้สีเขียวธรรมชาติที่ดูน่ารับประทาน บางร้านยังใส่เห็ดเผาะหรือเห็ดระโงกเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เมื่อกินคู่กับข้าวเหนียวหรือขนมจีนก็เข้ากันอย่างลงตัวสำหรับคนที่ชอบอาหารปิ้งย่าง ร้านอาหารแนะนำสกลนครถือเป็นตำนานที่ไม่ควรพลาด ไก่บ้านแท้ ๆ หมักด้วยสมุนไพรพื้นเมือง เช่น ตะไคร้ กระเทียม และพริกไทย ก่อนนำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนหนังกรอบหอม เนื้อนุ่มชุ่มใน กินกับน้ำจิ้มแจ่วรสเผ็ดเปรี้ยวเค็มนิด ๆ ที่ตำจากพริกป่นคั่วใหม่ ๆ ผสมข้าวคั่วและน้ำปลาดี

การได้มานั่งกินข้าวเหนียวร้อน ๆ กับลาบเป็ด ส้มตำปลาร้า และไก่ย่างหอม ๆ

เป็นรสชาติที่เรียกได้ว่าอีสานแท้ทุกคำบางร้านยังเสิร์ฟพร้อมส้มตำและข้าวเหนียวร้อน ๆ ร้านอาหารแนะนําสกลนคร บรรยากาศดีเป็นชุดอาหารที่ลงตัวทั้งรสชาติและความรู้สึกสกลนครยังมีอาหารพื้นบ้านที่หาได้ยากในเมืองใหญ่ เช่น “หมกปลาน้ำโขง” ที่ใช้ปลาสดจากแม่น้ำโขงห่อใบตองแล้วนำไปย่างจนหอมฟุ้ง ความหอมของใบตองที่ไหม้เล็กน้อยผสมกับเครื่องแกงพื้นบ้านทำให้ได้รสชาติที่ทั้งเผ็ด นัว และกลมกล่อม หรือ แจ่วบอง ปลาร้าสับตำละเอียดคลุกเครื่องสมุนไพร อย่างข่า ตะไคร้ และพริกแห้ง ร้านอาหารแนะนำสกลนครเครื่องจิ้มคู่ข้าวเหนียวที่อยู่คู่กับครัวอีสานมาหลายชั่วอายุคน รสชาติของแจ่วบองที่เข้มข้นและเผ็ดถึงใจทำให้คนที่ได้ลองต้องหลงรักสิ่งที่ทำให้อาหารสกลนครมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครคือ “ความจริงใจของรสชาติ” ทุกเมนูเน้นความสดของวัตถุดิบและการปรุงแบบบ้าน ๆ ที่ไม่ซับซ้อนแต่เต็มไปด้วยหัวใจของคนอีสาน การใช้ปลาร้าหมักเอง การคั่วข้าวใหม่ การตำพริกสดต่อคำ ล้วนสะท้อนถึงความพิถีพิถันและความภาคภูมิใจในรสชาติท้องถิ่น

รายละเอียดเพิ่มเติม : https://maps.app.goo.gl/ZxNweuJo5AKkEtFt9